Ají Peruano Fresco (Ají Amarillo)

SUJETO A DISPONIBILIDAD
 
Descripción:
Ají alargado y de color amarillo intenso cuando madura. Es uno de los ingredientes más representativos de la gastronomía peruana. Ofrece un sabor único: frutal, ligeramente dulce y con un picante medio que no abruma.
 
Uso en cocina:
Básico en platos como ají de gallina, papa a la huancaína o ceviches. Ideal para hacer cremas, salsas o sofreír en guisos. Se puede usar fresco, licuado o salteado.
 
Nivel de picante: Medio
Escala Scoville (SHU): 30.000 – 50.000 SHU